Tras el éxito cosechado la pasada campaña con nuestras nuevas fundas confeccionadas para jamones, para la próxima campaña hemos desarrollado un nuevo modelo fabricado con el mismo material, pero con un acabado plastificado, permitiendo su utilización sin necesidad de utilizar ningún tipo de papel, ya que este acabado hace de barrera evitando que la grasa traspase la funda, pero dejando que transpire para evitar la formación de moho. El resultado es una funda vistosa y apta para entrar en contacto con alimentos, pero con la ventaja de que su manipulación es muy cómoda y rápida, ahorrando tiempo y dinero.
Al igual que las anteriores fundas, tanto el cordón como el precinto del ibérico quedan siempre visibles.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Qué ventajas aportan las nuevas fundas plastificadas para jamones frente a las tradicionales?
El acabado plastificado actúa como una barrera que impide el traspaso de grasa hacia el exterior sin necesidad de envolver la pieza en papel protector. Esto agiliza los tiempos de manipulación en secaderos y salas de despiece, ahorrando costes operativos y manteniendo una presentación impecable.
¿Permiten estas fundas plastificadas la transpiración adecuada de la pieza para evitar moho?
Sí. Su estructura multicapa técnica bloquea la grasa externa pero mantiene la transpirabilidad necesaria para el curado y conservación de la pieza, impidiendo la acumulación de humedad y la proliferación de moho en la superficie del jamón.
¿Queda visible el precinto de calidad y la brida del jamón con esta funda?
Sí. El diseño de las fundas plastificadas de Vivocord está confeccionado para mantener en todo momento visibles tanto el precinto oficial de la norma del ibérico como el cordón de cuelgue, facilitando la identificación y trazabilidad del producto en el punto de venta.
¿Son aptas las fundas plastificadas para entrar en contacto directo con alimentos?
Sí. Están fabricadas conforme a las normativas comunitarias vigentes para materiales destinados al contacto con alimentos, garantizando la inocuidad alimentaria y la ausencia de migración de componentes al producto curado.
